おばあちゃんが教える梅干し作り
天日干し その1
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| さあ、いよいよ天日干しです 真っ赤な紫蘇で梅がしっかりと染まっていますね |
瓶のカナの梅は、やはり下の方が色づきが良くありません。混ぜるときは、ビニール袋を使用して下さい。 | ||
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| 土用の丑の日の頃、天気予報を確認して下さい。 なるべく天気の続きそうな日を選んで干し始めます。 ザル、すだれ等に間隔を開けて乾します。 |
たまに梅を１つ１つ裏返して全体にお日さまが当たるようにします | ||
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| お日さまに当てると少しずつ梅にしわがよってきます。 我家は、朝６時半頃〜午後２時頃まで干します。（それ以降は日陰になってしまうので）１日干したら１度梅を瓶に戻します。（紫蘇はそのまま） |
左の梅よりも１日遅れで干した梅です。まだ、それ程しわがよっていませんね。 真っ赤な梅干しが好きな場合は、１日干した後、瓶に戻しますが、ざるのまま家に取り込んでも構いません |
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| ３日干した後の梅です。 こんなにシワ！！ そしてとってもいい色とツヤ！！ |
左の３日干したものに比べるとまだシワがよっていないですね |
